今回、初店舗オープンに向けて原瀬さんのお力添えを頂けたことに感謝しております。  改めて人間力なるものの重要性を原瀬さんはじめ、その周りの方々からご指導頂けたことをうれしく思います。
 

コーヒーを通じて原瀬さんと出会う機会に恵まれ、さらに店舗オープンに関するお話をさせて頂けたことは、どれほど心強く私を支えてくれていたか分かりません。

一パン職人が単純にパン屋を開くのではなく、コーヒーなども提供するカフェスタイルにしたいという想いは、競合店、類似店がひしめく現代において、容易な業界ではありません。それでも伝えたい想いや、具現化したい景色があるという私の言葉を原瀬さんは真剣に聞いて下さいました。

そして実際に必要な関連機材・備品等の発注からコーヒートレーニングに至るまで、本当に多くの事をサポートして頂きました。本職であるパン作りに集中出来るよう、早い段階でエスプレッソマシーンを自宅に配送してくださり、店舗オープンまでの間、自宅でも練習出来るようにして頂きました。

目的の遂行に対する確かな熱量を持って、原瀬さんが関わってくださったその貴重な時間は、私自身にとってもこの店舗にとっても揺るぎない信頼そのものだと感じます。
 

人のエネルギーは人を触発し、高め、また人と人を結びつける。その中に在って、初めてお店は生きてくるのか、と少しずつですが実感しております。

改めて、原瀬さんに尽力を尽くしていただきましたことを心より感謝しております。